רכיבים

• חצי כוס שמן
• חצי קילו בשר טחון או חבילת קציצות של טבעול
• חצי קילו + 2 כפות סולת
• מלח לפי הטעם
• מרק עוף לפי הטעם
• חצי כפית פלפל שחור טחון
• 2 כפיות בהרט
• 3 בצלים
• 4 כפות סוכר
• 2 ביצים

הוראות הכנה

1. למילוי:
2. חצי כוס שמן
3. חצי קילו בשר טחון
4. בצל גדול
5. 1 כפית מלח
6. חצי כפית פלפל שחור גרוס
7. 1 כפית בהרט
8. 2 כפיות סולת
9. בצק הסולת:
10. 2 כוסות סולת
11. 1 כפית מלח דק
12. 3 כוסות מים פושרים
13. כפית אבקת מרק עוף
14. מרק:
15. 2 בצלים גדולים
16. חצי כפית פלפל שחור טחון
17. 1 כף מלח דק
18. 5 שיני שום
19. מיץ מלימון שלום
20. 4 כפות סוכר
21. 1 כף אבקת מרק עוף
22. 2 סלקים גדולים
23. כ- 5 כוסות מים לפי גודל הסיר
24. מילוי הבשר:
25. קוצצים את הבצלים ומוסיפים
26. לקערת הבשר, מוסיפים את התבלינים, 2 כפות סולת, 2 ביצים ומערבבים היטב
27. מניחים בצד 10 דקות להתייצבות
28. בצק הסולת:
29. שמים את הסולת בקערה
30. מוסיפים את המלח ואבקת המרק ומערבבים
31. מוסיפים את המים ומערבבים היטב
32. צריכה להתקבל עיסה דביקה ויציבה
33. מכינים את המרק:
34. חותכים את הבצלים לרצועות עבות, את הסלקים לקוביות קטנות-בינוניות
35. בסיר גדול
36. מוסיפים את המים לפי גודל הסיר עד חצי מהגובה של הסיר.
37. מרתיחים את המרק ומנמיכים את האש, מוסיפים את התבלינים מערבבים היטב ומשפרים מתיקות\חמיצות\מליחות לפי הטעם
38. להכנת הקובות עצמן:
39. בעזרת שני ניירות אפיה משומנים היטב! מרדדים חלק מבצק הסולת עד לגובה חצי סמ. יש להכין שתי יריעות בצק או אחת גדולה ולחתוך באמצע
40. מכדררים כדורי בשר קטנים ומניחים במרווחים על הבצק המרודד
41. שמים את היריעה ושמים את כדורי הבשר, מכסים עם עוד יריעה של בצק הסולת ולאחר מכן קורצים בעזרת כוס בינונית.
42. מכדררים ומחליקים את הקובה ומוסיפים למרק