רכיבים
- בצק עלים פילאס טורקי
- בצל אחד גדול
- חצי קילו בשר טחון (ניתן להוסיף שומן כבש)
- תפוח אדמה אחד מגורד וסחוט מנוזלים
- 3 שיני שום
- כף פפריקה אדומה
- חצי כפית פלפל שחור
- כפית שטוחה של מלח
- לרוטב:
- בצל אחד גדול
- 4 פטריות טריות או קופסה של שימורים
- 2 כפות אבקת מרק פטריות
- כף אחת של אבקת מרק עוף
הוראות הכנה
- קוצצים בצל ומטגנים עד שנהיה שקוף
- מוסיפים תפוח אדמה מגורד סחוט מנוזלים ומטגנים עד קבלת צבע זהוב
- מוסיפים את הבשר ומערבבים
- מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב
- יש להמשיך לערבב ולפורר את הבשר עד שמתבשל
- לקרר את התערובת לחלוטין ולסנן את הנוזלים (ניתן להכין יום קודם ושים במקרר)
- לוקחים את בצק העלים קר ומחלקים למלבנים
- כל מלבן מחולק לחצי
- במלבן שקיבלנו בחלק העליון חותכים חריצים עד חצי הצורה
- בחלק השלם שמים את מילוי הבשר
- מורחים ביצה מסביב למילוי הבשר וסוגרים עם החלקים החתוכים מעל הבשר לקבל צורה יפה
- מורחים ביצה מעל, ניתן לפזר סומסום
- אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 170 מעלות למשך כ 40 דקות עד הזהבה.
- לרוטב:
- קוצצים בצל ופטריות
- מטגנים את הבצל עד שנהיה שקוף
- מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים קלות
- בכוס נפרדת ממיסים את אבקות המרק עם מים רותחים ומוסיפים לסיר עם הבצל והפטריות
- מוסיפים כוס מים נוספות ומערבבים היטב
- מבשלים את הרוטב שהפטריות מתרככות, הרוטב מסמיך ונהיה אחיד